Geräuchertes Schweinefilet mit Mango-Curry-Sauce

Zutaten:

• 1 Schweinefilet 500g
• 1 Räucherbrett aus Zedernholz (mind. 2 Stunden gewässert) 
• Gewürz: Ankerkraut Tennessee Teardown

Für die Sauce: 

• 2 Knoblauchzehen, geschält, grob gehackt
•  2 reife Mango (etwa 700g)
•  2 EL Limettensaft 
• 1/4 TL Currypulver 
• 1/4 TL geröstetes Sesamöl
•  1/4 TL grobes Meersalz 
• 1/4 TL Tabasco 
• 1 EL gehacktes Koriandergrün